Torta Opéra, un clasico a base de chocolate y café con un bizcocho joconde

La invención de la torta Opera fue reivindicada por Gaston Lenôtre en 1960, pero podría deberse a la Casa Dalloyau. Incluso antes, un anuncio en Le Gaulois en 1899 ofrecía torta Opéra.

Según la Casa Dalloyau, este pastel fue creado en 1955 por Cyriaque Gavillon. Según las fuentes, fue nombrado por Andrée Gavillon, esposa del pastelero, ya sea debido a su similitud a la Opera Garnier o en homenaje a los bailarines de la Opera que eran clientes de la pastelería.

Opéra clasica.JPG

 

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