Entrevista a mi Amiga Sofía Cobián de Guatemala, Diseñadora de Pastel, Pastelera, Emprendedora y mucho mas!

Sofía eres diseñadora de pasteles. Te conocí por tus maravillosas creaciones de pasteles de Bodas que tuve la oportunidad de ver en varios eventos, eso en Guatemala.

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¿Primera pregunta, para los que no te conocen, quién eres?

Hola Yves, soy una mujer muy soñadora, soy madre, esposa y profesional, soy diseñadora de interiores,  y de pasteles y repostera profesional, soy muy emprendedora y amante de lo que hago

 

¿Cuándo empezaste con la confección y creaciones de pasteles y cual fue tu escuela?

Empecé hace 14 años, bueno realmente desde chica hacia pasteles con mi mama, pero ya profesionalmente entre a la carrera de repostera profesional al INTECAP, luego estuve en casa Santo Domingo, leo mucho, salgo fuera de Guatemala a aprender técnicas nuevas, en este mundo todos los días aprendes algo nuevo, no se para de aprender.

 

¿Tienes un artista pastelero(a) o diseñador de pastel que te inspiro?

Si tengo varios no uno solo, el mundo de la decoración de tortas es tan grande y variado que entre más entras y conoces más pasteleros te das cuenta que este arte comestible no tiene límites,  por mencionarte a alguien que  tuve el gusto de conocer  a Ron Ben Israel, está en NY sus pasteles y diseños son fantásticos, me encanta Silvia Weinstock sus diseños son súper románticos y AMO las flores de Robert Haynes, le podría mencionar mas pero ellos son los que más han marcado mi carrera como diseñadora de pasteles.

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Sofia Cobian con Ron Ben Israel

Cuando uno ve tu trabajo, se dice: “Cuantas horas pasaron para hacer un pastel así?” ¿Mi pregunta es cuál es el pastel que más tiempo te tomo y cuantas personas para ayudarte? 

Si son horas, a veces semanas puesto que hay flores que se trabajan pétalo por pétalo todo es hecho totalmente comestible y hecho a mano, artesanalmente cuando son de colores se pinta cada flor y cada pétalo, si es bastante tiempo lo que conlleva un pastel, hay pasteles que trabajan 4 personas en él.

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Pregunta indiscreta. ¿A cuánto vendiste tu pastel más carro o si puedes darnos una idea sobre lo que puede valer una obra de arte así?

Con respecto a esta pregunta para el evento wedding Guatemala  que estuvimos juntos, hice un pastel para wedding planners, fotógrafos, etc, que venían de NY a Antigua Guatemala, para conocer el país como lugar de destino  para bodas, allí tuvimos el gusto de hacer un pastel para enseñarles nuestro trabajo, uno de los wedding Planners que venía de NY me llamo y me dice: tú sabes cuánto podría costar tu pastel en NY, y me quede pensando puesto que no tenía ni idea, y me dice tu estas al nivel de cualquier diseñador de pasteles de NY, tu pastel tendría un valor de $8000, me quede realmente emocionada, imagínese

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Pastel de Sofia Cobian en el Evento Wedding Guatemala

Has viajado a Estados Unidos para presentar tu trabajo en Ferias y Exposiciones. ¿Qué se siente exponer a este nivel?

Es lo más emocionante que pueda sentir, estar rodeado de verdaderos artistas que hablan tú mismo idioma, (me refiero al gusto por los pasteles) me encanto ver todos los diseños las técnicas, colores y sobre todo estar rodeada de personas de muchos países es una sensación inexplicable.  Cuando se está en explosiones es una forma de plasmar tus nuevos diseños hacer lo que realmente te gusta y demostrarles a las personas que en la pastelería el cielo es el límite.

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Fotos en la feria de bodas de Martha Stewart

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Claudia Hanlin editora de Martha Stewart living  y Sofia Cobian

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Hace un año te fuiste a competir en Estados Unidos. Ganaste una medalla de plata. ¿Viste trabajos que te impresionaron? ¿Hay técnicas que aún no manejas?

yo entre en competencia puesto que necesitaba saber en qué nivel estábamos, y realmente estar rodeada de pasteles de muy buenos pasteleros y ver que pudimos competir y traer una medalla, me dio mucho orgullo y satisfacción, puesto que paso horas probando nuevas técnicas, colores, estilos, aprendiendo, en este mundo no se deja de aprender todos los días hay cosas nuevas.

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Con respecto a las técnicas si hay alguna que no sepa investigo, tomo cursos o me lo invento, de esto se trata esto de crear y hasta la fecha he logrado técnicas que ni me imaginaba que podría hacer.

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¿Cuál es tu trabajo que más orgullo te dio? 

Este puesto que para mí era un reto, hice el pastel para Josep Maria Rodriguez Guerola Campeón del Mundo de pastelería, imagínese que gusto ver la expresión de el al ver su pastel wow, no tengo palabras…

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El pastel para Josep  Maria  Rodriguez  Guerola

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Un consejo para los jóvenes que empiezan en nuestro mundo profesional.

EL consejo que puedo dar es que diseñen, creen su propio estilo y perseveren en lo que deseen, porque es una profesión que requiere de mucha dedicación. Deben amar y apasionarse por lo que hacen.

GRACIAS SOFIA POR TU TIEMPO, me da mucho gusto conocerte un poco más…

Quisiera agregar una notita.

Conocí a Sofia, cruzándola en varios Bodas. Me daba mucho gusto ver sus pasteles, porque son de otro mundo… A ella, la veía por ratito, poco a poco descubrí la persona atrás de la Artista y me sorprendió su HUMILDAD.

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