Receta del mes en Le Journal du Pâtissier

11-septembre

El Chef Fabien le Moal de la Maison du Chêne en Paris presenta un Entremeses del nombre de Exodus…

Siempre es interesante ver lo que hacen en sabores y texturas… Ahora si no hables francés, con google Chrome es fácil poner el traductor… Después, la receta no da tamaño de moldes y como hacen el montaje…  pero no es lo mas importante, lo puedes armar a tu gusto.

La diferencia entre tu y los demás, es esta hora que te tomas una vez por semana para hacer algo diferente. Ser autodidacto es la clave para ser mejor. La pasión es importante, pero sin mucho trabajo no alcanzaras nada…

La disciplina es tal vez la clave de todo. Me encanta ver las conferencias de Yokoi Kenji. Si no le conocen, es un japones colombiano que vivió en ambas países. Hoy en día da conferencias de motivación y explica algo muy importante… Tomate el tiempo de ver este video…

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