Donde capacitarse?

Una pregunta que me hacen a menudo, es donde se puede capacitar uno?

Lo mas fácil de encontrar en América Latina y Central, son cursos de decoraciones de pasteles, oufffff es lo que le encanta a la gente. Es verdad que hay mucha gente con grandes habilidades y funciona muy bien para las amas de casa!

Escuché de Escuelas en Argentina, algunas en México, pero no sabría que decir en lo que es calidad de enseñanza.

Lo que puedo comentar con certeza son los Institutos o Escuelas que visité o donde estudié.

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  1. Ecole Lenotre en Paris

Alla me fui para 2 cursos. Chocolates y postres servidos. Excelente lugar, super bien equipado y profesores de primera

La Escuela se encuentra en los afueras de Paris, a tal vez 15-20 minutos. En la noche no es tan fácil de salir, eso seria el único punto negativo.

http://www.lenotre.com/home-cours-et-ecole.html

 

  1. .Ecole Bellouet Conseil en Paris

En esta Escuela me fui 1 semana para un curso de pasteles (Entremets). Es mas chiquito que la Escuela Lenotre, pero tiene todo y también excelentes profesores que son por tiempo completo o grandes Chefs que vienen a dar sus clases.

La ubicación de la Escuela es en Paris, lo que facilita mucho para andar en Paris y visitar pastelerías o restaurantes.

http://www.ecolebellouetconseil.com/

 

  1. Ecole Richemont (Suiza y también España en Palencia)

En esta excelente Escuela me fui para seguir cursos de Panes Decorativos. Me encanto, fue divertido y aun mas fácil para mi, estaba en Suiza. Mirando su pagina Internet, vi que también dan cursos en español y en España!!! El enfoque de la escuela es mas la panadería.

Para saber mas, mira su pagina

http://www.richemont.cc/index_es.php

 

  1. Ecole Fabilo (Suiza )

Tuve la oportunidad de tomar todos los cursos de Caramelo con Othmar Fassbind quien fue campeón del Mundo de Caramelo en Australia en los años 90. Era un cocinero quien se enamoro del Caramelo. En su casa tenia habitaciones donde uno podía quedarse para los cursos. Por cosas de la vida, Othmar desapareció hacen algunos años.

Aun se puede conseguir sus libre por Internet!

http://www.amazon.fr/Othmar-Fassbind/e/B00IZ6E9WQ

 

Después vienen Institutos que visité pero donde no estudié.

Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse en Lyon. Todo de lujo. Madame Eleonore Vial es la directora, una persona que tuve la oportunidad de conocer en Ecuador y que vi en varios países, como Perú, Guatemala y en su Instituto que pude visitar. La Universidad San Francisco de Quito y el Instituto ACAM de Guatemala tienen alianzas con ellos. (tienen muchas mas alianzas en el mundo)

http://www.institutpaulbocuse.com/

 

Ecole Cordon Bleu de Paris. A la epoca, el Chef de los Chefs era Patrick Terrien. Un super gran Chef y una super persona. Tuve la oportunidad de comer en su casa y conocer su esposa, gran momento para miy gran comida. La Escuela esta en una casa antigua remodelada. Muchas escaleras, no tan bien organizada como otras escuelas nuevas, pero la enseñanza es de primera.

https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr

 

Ecole Cordon Bleu de Lima, Perú. también tuve la oportunidad de visitar esta Escuela. Edificio moderno con excelentes profesores. Te vas allá y te dices: “Para que ir a Paris!” El Chef profesor Fabian Beelen es un amigo y tiene años enseñando en este lindo lugar. Excelente Chef y super linda persona!

http://www.cordonbleu.edu.pe/

 

La mayoría des estos Institutos manejan el francés y el inglés.

Otra cosa lo que me impresiono es la cantidad de estudiantes asiáticos. Muchas veces están en grupos y tienen su traductor.

Si saben de una excelente escuela o instituto, me pueden dejar el comentario y con mucho gusto agregaré a la pagina, siempre la idea es de COMPARTIR.

Gracias

 

 

 

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