La Cultura del Pan

América Latina, América Central y México no tienen una gran cultura del pan. La Tortilla de maiz y el arroz son mas comidos que el pan… La Empresa Bimbo se hizo grande y rica con los panes de moldes. Es un pan fácil a conservar, no hay que cortar… sale rico con queso y jamón, se sirve  calentito después de pasar en la maquina a Panini…

Argentina y Chile tienen mas panes. Los alemanes e italianos vinieron con su saber hacer y se puede disfrutar de panes de calidad en Buenos Aires y Santiago…

Pero en Europa, el Pan tiene su lugar en la gastronomía y en la mesa de la gente… Pan, queso y carne, no se necesita mas!

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Aquí una foto de un mercado en Zurich con panes tipo aleman. Pan con corteza, fermentación lenta, textura compacta que ayuda a la conservación… Una lamina de este pan oscuro con mantequilla me lleva al paraíso!

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